卵は栄養の優等生
卵は栄養の優等生という言葉を聞いたことはないでしょうか。卵は確かに栄養がたっぷり詰まった食品として有名ですが、その中でも卵黄にはビタミンＣとナイアシン以外全部の栄養を含んだ栄養面ではたいへん優秀な食品だといえるでしょう。例えば、卵にはコレステロール（たくさん含んでいる食品を食べ過ぎることが問題なのではなく、体内で正しくコントロールできないことがよくないのだとか）がたくさん入っているので、コレステロール値（過?に気にする必要はありませんが、生活習慣病を予防する目安にはなるでしょう）が高い人は卵を食べてはいけないと言う話を聞くことがあるのです。ところが、近年では、卵にはコレステロール（ステロイドホルモンやビタミンＤなどの原料になるため、必要不可欠です）がたくさん含まれているけれど、卵を非常に多く食べたからといっても血液中のコレステロール値（過?に気にする必要はありませんが、生活習慣病を予防する目安にはなるでしょう）が上がる事は無いと言った研究データが出てきました。それは卵黄に含まれるレシチンの作用によるもので、血管内に存在している悪玉コレステロール（肝硬変や甲状腺機能亢進症などを発症すると、?値が低くなります）を排だしてくれていらっしゃいますからす。それ以外にもレシチンは、アンチエイジング（化粧品やサプリメント、整形手術など、色々な手段があります）や成人病（最近では、生活習慣病という表現の方が一般的なようです）予防にも効果的であると言われているものです。そのレシチンを常に新たな状態で補給してくれるのが、卵黄だと言われているのです。また、卵黄に含まれているコリンは脳を活性化するため、痴呆の予防にも効果的であると注目されており、体の中で神経伝達物質であるアセチルコリンに変化し、記憶（記録よりもなんて名言もありましたね。新庄選手は色んな意味でスターでした）力や学習能力をアップさせる事も分かっています。それに、卵黄に豊富に含まれる食物繊維（ダイエットはもちろん、生活習慣病や疾患の予防のためにも摂取したいものです）は、便秘予防とともに発がん物質を体外へ排出してくれる働きもあります。このように、卵黄は栄養面でたいへん優れた食品です。コレステロール値（過?に気にする必要はありませんが、生活習慣病を予防する目安にはなるでしょう）が高くなったら恐れていないで、積極的に摂取した方が良いと言えますね。